🍏 파툴린 독소란?

최근 미국 연방 식품의약국(FDA)은 마틴넬리(Martinelli's) 브랜드 사과주스 약 17만 3천 병이 곰팡이 독소 파툴린(Patulin)에 오염됐을 가능성이 있어 리콜 조치에 들어갔다고 발표했습니다.이번 사건으로 인해 파툴린 독소가 무엇인지, 그리고 섭취 시 인체에 미치는 영향에 대한 관심이 다시 높아지고 있습니다.그렇다면, 파툴린은 정확히 어떤 독소이며, 체내에 축적될 경우 어떤 문제를 일으킬 수 있을까요?🧪 파툴린(Patulin)이란 무엇인가?파툴린은 특정 종류의 곰팡이, 특히펜실리움(Penicillium), 아스페르길루스(Aspergillus), 바이소 클라도 스포리스(Byssocladiosporium) 등에서 생성되는 2차 대사산물입니다.주요 특징:주로 감염되는 식품: 사과, 포도, 복숭..